ד"ר פנקס הייתה רופאת ילדים נערצת בקרב הורים וילדים גם יחד. לאשדוד הגיעה בשנת 62 , זמן קצר לאחר שהגיע עם בעלה ושתי בנותיהם מבולגריה. שאול בן שמחון, אז מזכיר ההסתדרות באשדוד הביא אותה לאשדוד וביקש ממנה לשמש רופאת ילדים בקופת חולים כללית בעיר אשדוד שהייתה בחיתוליה.
בבולגריה שימש ד"ר פנקס כסגנית מנהלת מחלקת ילדים בבית חולים המרכזי בסופיה. תחילה שימשה רופאת ילדים בקופת חולים כללית ברובע א', המרפאה היחידה שהייתה בעיר. לאחר מכן הוקם מרכז בריאות הילד ברובע ד' אותו היא ניהלה ובשנת 92 הוקם מרכז הבריאות בסיטי אותו היא ניהלה עד ליציאתה לפנסיה בשנת 76.
